• 餐饮消费数据“转正” 行业恢复市场活力2021 / 06 / 02

    “生意做遍,不如卖饭”。餐饮业事关千家万户,消费群体庞大且固定,既是生产活动又是消费行为,也一直是经济社会健康发展的风向标。吃饱、吃好、吃方便一直是人类活动的重要内容之一。近日发布的《中国餐饮大数据2021》重点研究了新冠肺炎疫情之下餐饮业的分化演进,尤其是数字化赋能下的餐饮发展。研究表明,当前餐饮...

  • 吃火锅,别忘食品安全2021 / 05 / 12

      吃火锅成为市民喜欢的餐饮消费方式。大家吃火锅时候要做好“选、煮、吃”。  1.选。应选证照齐全、环境整洁、食品安全监督量化等级较高的火锅店。同时要注意观察通风设施,使用煤气或木炭等火锅时,要保持室内空气流通,防止一氧化碳中毒。 &nbs...

  • 大豆和什么搭配起来更好吃,更营养呢?2021 / 05 / 12

      大豆中含有丰富的蛋白质,而且不含有胆固醇,大豆中的脂肪对于人的生长发育及神经活动都具有积极的作用。但是,单独食用豆制品,未免过于单调无味,那么大豆和什么搭配起来更好吃,更营养呢?   大豆配玉米  将25%的大豆与75%的玉米混合在一起,磨成粉,...

  • 酱卤制品煮制时的相关知识2021 / 05 / 12

     (1)煮制的概念 煮制是对原料肉用水、蒸汽、油炸等加热方式进行加工的过程。可以改变肉的感官性状,提高肉的风味和嫩度,达到熟制的目的。 (2)煮制的作用 煮制对产品的色香味形及成品化学性质都有显著的影响。煮制使肉黏着、凝固,具有固定制品形态的作用,使制品可...

  • 食便当的历史沿革2021 / 05 / 12

     便当最早出现在中国的南宋时期,后传入日本,在日本桃山时代(十六世纪下半叶左右)出现了现代便当的雏形,即把饭菜摆在专门的便当盒子的便当。当时的大名和贵族经常在赏花和看红叶时携带便当。 江户初期的便当,极为简陋,顶多是几个握饭团,再添些许酱菜而已。中期以后,庶民生活水准大大提升...

  • 冷冻料理包的六大优点2021 / 05 / 12

    冷冻料理包有哪些优点和方便之处,料理包成为现在连锁餐厅热门产品,解决了无明火厨房问题,让餐厅经营者管理更简单,节省了很多费用,也提高了餐厅经营效率,下面介绍几点有关冷冻料理包的优点:  冷冻料理包优点1:厨房人员少  现在餐厅经营者都需要聘请专业的高级厨师,但如果用了料理包你就不用专业的厨师了,普通...

  • 韩式料理之韩国腌黄瓜2021 / 05 / 12

    原料:黄瓜三条500克、胡萝卜150克、大蒜35克、生姜20克、青苹果半个100克、干辣椒粉10克、干辣椒碎2克、盐25克、味精2克、白糖25克、鱼露10克、白米醋20克。做法:1、把黄瓜切菱形块,胡萝卜切成菱形片;2、把切好的黄瓜和胡萝卜混合,里面放入盐拌匀,然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时;...

  • 鲜食便当的饮食文化2021 / 05 / 12

     日本便当,都是一些谙熟骗术的人做出来的。拿寿司便当来说,那最好吃最有色彩的,一定放在上面,比如蟹子寿司,那橘红色的蟹子,是众星捧月里的月,先"色"夺人,卖相一流。去掉蟹子之后,便每况愈下,一层比一层暗淡。原来,寿司的配菜也分为上、中、下三等,卖的时候是依次从上而下排...

  • 冷冻料理包的优点2021 / 05 / 12

        冷冻料理包有哪些优点和方便之处,料理包成为现在连锁餐厅热门产品,解决了无明火厨房问题,让餐厅经营者管理更简单,节省了很多费用,也提高了餐厅经营效率,下面介绍几点有关冷冻料理包的优点:    优点1:厨房...

  • 预制菜对于企业和消费者的优势是什么?2021 / 05 / 12

    对企业:促进食品餐饮企业的标准现代化生产,促使企业革新,形成规模化产业化对消费者:餐饮行业如今快速发展,在节奏快的今天人们都追求方便快速效率。酒店预制菜正符合当下的餐饮需求;预制菜解决了酒饭店的许多问题,如食材的寻找,菜谱上面菜品的开发。还有就是大大简化了复杂的烹饪制作。为餐饮店节省成本,提高...

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