• 吃卤猪蹄的好处2021 / 05 / 12

   身价不菲的熊掌常常让我们普通的消费者望其兴叹；廉价的猪蹄却是我们所熟悉的日常美食。而人们却常常对廉价的猪蹄不屑一顾，其实猪蹄的营养价值并不亚于熊掌。  卤猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8...

• 酱卤制品该如何调味？2021 / 05 / 12

  （1）调味的定义和作用 调味是加工酱卤制品的一个重要过程。调味是要根据地区消费习惯、品种的不同加入不同种类和数量的调味料，加工成具有特定风味的产品。根据调味料和特性和作用效果，使用优质调味料和原料肉一起加热煮，奠定产品的咸味、鲜味和香气，同时增进产品的色泽和外观。在调味料使用上，卤制品主要...

• 预制菜品的4大类别分别是？2021 / 05 / 11

   目前，预制菜品主要有以下4大类别。1、 即食食品指开封后可以直接食用的预制调理制品。这包括即食小吃（如即食泡脚凤爪）和罐头，属于零售范畴。2、 即热食品指只需要经过加热即可食用的食品。这类食品在加工后一般有2种保存方式：冷藏和常温。速冻水饺、方便面、方便火锅等食品也于...

• 烤鱼的营养价值有哪些2021 / 05 / 11

   相信很多人都比较喜欢吃烤鱼吧，因为烤鱼不仅美味，同时我们也可以享受到鱼肉中的营养价值，所以说在日常生活当中想要更好的保证自己的健康，补充身体所需要的一些营养物质，对于一些饮食的常识问题，还是应该注意多了解的，而下面我们就具体来介绍一下，烤鱼的营养价值体现。烧烤本来就不是健康的烹调办法，...

• 冷冻料理包的优点有哪些？2021 / 05 / 11

      冷冻料理包有哪些优点和方便之处，料理包成为现在连锁餐厅热门产品，解决了无明火厨房问题，让餐厅经营者管理更简单，节省了很多费用，也提高了餐厅经营效率，下面介绍几点有关冷冻料理包的优点：    优点1：厨...

• 半成品菜和外卖哪一个更受大家的喜爱？2021 / 05 / 11

   下班之后菜市场没有新鲜的蔬菜、拖着疲惫的身体去超市结账、回到家还要摘洗、各式各样的菜品不知如何切配，为了方便在外面吃还担心地沟油问题。诸如此类的问题半成品菜都能帮您解决！半成品菜免洗、免切、调味已配好、真空包装，省时省事又健康！ 叫外卖：卫生条件无法保障，食品质量差，营养完...

• 中餐料理包分类2021 / 05 / 11

     中餐料理包的种类十分广泛，可以说涵盖了中西、主副、小吃餐食，为我们的饮食生活提供了便利，现根据料理包原材料分类做以下介绍：　　1）牛肉类菜品料理包　　主要有：、黑椒牛柳、咖喱牛肉、红烧牛肉、土豆牛肉、西红柿牛腩、香辣牛杂、麻辣牛肉酱、猪牛肉汉堡等。　　2）猪肉类...

• 什么是酒店预制菜？2021 / 05 / 11

   酒店预制菜是针对家宴大菜制菜序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。　　酒店预制菜”基本都是成型的菜品，只需采用不同的方式，经过之后的稍加处理就可以成为不同形态、特点的美食原料。随...

• 餐厅十分钟上菜靠大招——预制菜2021 / 05 / 11

  到餐厅点完菜10分钟就上菜，但是在家做饭要半个小时还吃不到嘴里，为什么这么快？因为老板会未卜先知？？？因为餐厅有厨神？　　NONONO，因为大多数餐厅都是把菜加工的差不多了，择菜、清洗、切配、预制、客人来了下锅就熟了。　　现在更多的餐厅，特别是商圈内的餐厅，为了节约高达100元每个平方租金的面积，干...

• 半成品菜介绍2021 / 05 / 11

     半成品菜因快捷、实惠的特点逐渐成为一种新的用餐模式。半成品菜不同于成品菜（外卖），所有的食材均切好、配料配好，顾客带回家后直接下锅，省时省力，颇受生活节奏较快的年轻人欢迎。　　随着人们生活节奏的加快，看上去复杂难做的“硬菜”已经很少有人有时间去亲自下厨烹饪了。...