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大豆和什么搭配起来更好吃,更营养呢?

发布日期:2018-03-28 作者:烟台宝信食品科技有限公司 点击:

大豆和什么搭配起来更好吃,更营养呢?

     大豆中含有丰富的蛋白质,而且不含有胆固醇,大豆中的脂肪对于人的生长发育及神经活动都具有积极的作用。但是,单独食用豆制品,未免过于单调无味,那么大豆和什么搭配起来更好吃,更营养呢?

 
    大豆配玉米
  将25%的大豆与75%的玉米混合在一起,磨成粉,用其熬成粥或制成各类食物,生物学价值就可提高到76%摆布,简直与牛肉比美。
 
  豆腐配海带
  大豆富含的皂角苷的物质能阻止简单导致动脉硬化的过氧化脂质的发生,能抑制脂肪的吸收,推进脂肪的分化,推进排碘。碘缺少了,人易患甲状腺机能亢进病,配吃海带就处理了这个疑问。
 
  大豆配排骨
  大豆蛋白质中的赖氨酸含量较高,蛋氨酸含量较低;而排骨(即畜肉)蛋白质中的蛋氨酸含量较高,两者同煮,氨基酸即可相互补偿,以提高蛋白质的养分价值。
 
  大豆配肉类
  大豆中的蛋白质氨基酸的含量和份额不是十分合理,也不是特别适合人体消化吸收。如果在吃豆腐的一起参加一些蛋白质质量十分高的食物,就能和豆腐起到互补效果,使得豆腐的蛋白质十分好地被人体消化吸收使用。而这些高质量蛋白质的食物,就非肉类和鸡蛋莫属了。因而,肉吃大豆时能够配上一些肉类,养分十分好哦!
 
  大豆配蛋黄
  就像吃钙片的一起需要补偿维生素D一样,吃豆腐要补钙,就要调配一些维生素D丰厚的食物。由于在钙的吸收使用过程中,维生素D起着十分重要的效果。蛋黄中富含丰厚的维生素D,因而鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优异菜肴。动物内脏,如肝脏、血液中的维生素D含量也很高,所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也十分抱负。
 
  豆腐配青菜
  豆腐尽管养分丰厚,但膳食纤维缺少,独自吃也许带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都富含丰厚的膳食纤维,正好能补偿豆腐的这一缺陷。另外,木耳和青菜还富含许多能提高免疫力、防止疾病的抗氧化成分,调配豆腐食用,抗病效果十分好。


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